電解水是利用電解的原理（即氧化還原的作用）將自來水的中性分為鹼性與酸性，鹼性水則含有較小的水分子、濃度較高的離子礦物、含有負電位的還原電位，可消除人體的活性氧、中和體質酸化促進新陳代謝。 酸性水的部分則含有水中的酸根離子（硫、氯等酸根）具有消毒殺菌、清潔的實用功能性。 　　
逆滲透則是利用高濃度往低濃度滲透的原理，將水中的雜質過濾其中包含泥沙、礦物質、菌等等，過濾出來的水接近純水屬於弱酸性的水較易引發心血管疾病！對於老人及小孩則不建議經常性飲用。